Commis - Commise de Cuisine H/F - Bloc G

Vous êtes un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Vous assistez la cuisinière dans la préparation des plats
Vous préparez les ingrédients nécessaires à la confection des recettes, vous maintenez la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine.
Vous participez à la réception et au stockage des marchandises. Vous devez connaitre et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous aidez à la mise en place des plats pour le service. Vous travaillerez au sein d'un restaurant de cuisine créative.
Votre jour de repos est le dimanche, le second est à définir avec l'employeur.
Vous assurerez les services du midi et du soir.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Techniques de dressage des plats, Connaissance des épices et herbes culinaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Chaîne du froid, Modes de cuisson des aliments, Production culinaire, Types de viande, Variétés de fruits et légumes, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Techniques de découpe de produits frais, Respect des délais de préparation, Communication en équipe en cuisine, Organisation de l'espace de travail, CAP cuisine, Préparer des ustensiles de cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer les viandes et les poissons, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Assurer la propreté de la zone de travail, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle