Responsable Restaurant Scolaire l'Abeille Gourmande - Mairie de Loos H/F - Fonction publique Territoriale

Rattaché au service entretien/restauration, vous participez à la préparation et au service des repas, contrôlez l'hygiène des matériels et des locaux et encadrez l'équipe affectée au restaurant scolaire.

- Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux au sein d'un restaurant scolaire (liaison froide).
- Effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments.
- Appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments)
- Organiser, contrôler et participer à la distribution
- Encadrer l'équipe lors de la préparation et la distribution des repas
- Etre responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents
- Coordonner et soutenir l'équipe
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
- Prévenir, repérer et réguler les conflits

* Vous connaissez et faites appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
* Vous maîtrisez les gestes et postures de la manutention et les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
* Vous avez des aptitudes managériales comme le sens de l'écoute, la pédagogie et la capacité à prendre des décisions
* Vous êtes autonome, organisé et savez prendre des initiatives
* Vous avez l'esprit d'équipe.