Cuisinier en Restauration Collective H/F - Syndicat Mixte du Grand Toulois

Le Syndicat Mixte du Grand Toulois recrute un(e) cuisinier(e) de collectivité pour sa cuisine centrale scolaire située à TOUL :

Le cuisinier participe a l'elaboration (production viandes, poissons etc.) des 2700 repas, en liaison froide et dans le respect des regles d'hygienes et securite (HACCP)
Il veille au quotidien à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel.
Service au self environ 350 personnes.

Missions

- Confection et allotissement des 2700 repas (production viandes, poissons etc.) destines aux scolaires et personnes âgées.
- Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité (HACCP)
- Entretenir le matériel de cuisine
- Assurer la mise en place et le service du self (350 personnes)

Profil

- Diplôme : CAP/BEP/ Bac Pro cuisine
- Connaissance des techniques de fabrication culinaire
- Connaissance des conditions d'utilisation et des stockages des produits alimentaires
- Connaissance des règles d'hygiènes et de sécurité (HACCP)

35/H par semaine CDD de 6 mois

Experience : 12 Mois

Compétences : Techniques de liaison chaude/froide, Préparer des plats culinaires, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale