Operateur de Production H/F - Maison Krock'chef

Maison Krock'Chef, start-up agroalimentaire dynamique qui lance une gamme de croquettes gastronomiques fraiches, recherche pour son établissement de Wambrechies (59) des opérateurs de production.

Vous êtes chargé d'exécuter les ordres de fabrication du jour dans le respect des recettes, des consignes de production et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
- Préparer les outils de production en vue de leur utilisation.
- Veiller aux approvisionnements en matières et en consommables, et faire les sorties de stock de matières premières et emballages. Suivre les stocks et participer aux inventaires.
- Réceptionner les matières premières et les livraisons.
- Manipuler les équipements, machines et outils de production de manière sûre et efficace en suivant les consignes de sécurité, et contrôler la qualité des produits et matières tout au long du processus de fabrication.
- Exécuter les ordres de fabrication du jour : préparer, doser, mélanger et cuisiner.
- Vérifier les produits en sortie de fabrication, leur conformité avec le cahier des charges et les normes sanitaires.
- Préparer les commandes.
- Veiller à la sécurité des denrées alimentaires dans votre périmètre.
- Optimiser la cadence et la productivité.
- Maintenir le matériel en bon état et assurer la maintenance de premier niveau.
- Prendre les actions correctives en cas de dérive.
- Effectuer de manière très consciencieuse les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, outils et équipements conformément au plan de nettoyage.
- Renseigner les documents de suivi et traçabilité et tous les enregistrements dans l'ERP.

Missions secondaires :
- Proposer des améliorations.
- Suppléer, en cas de besoin, vos collègues dans les autres postes de l'établissement et notamment assister au démarrage, en 2024, de l'activité BtC (restaurant & vente à emporter).

L'opérateur est placé sous l'autorité directe du Responsable d'Exploitation (N+1) ou tout autre collaborateur à qui il aurait délégué son autorité. Ce dernier évaluera la tenue du poste sur les critères suivants :
- La qualité du nettoyage et sa conformité au plan de nettoyage.
- La bonne tenue des enregistrements.
- Le port des EPI.
- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- La conformité des produits finis aux spécifications et au cahier des charges.
- La cadence et productivité.
- La capacité à réaliser des opérations de maintenance de premier niveau.

Moyens à disposition
- Tenue vestimentaire
- EPI

Experience : 6 Mois - agro-alimentaire ou métier de bouche

Compétences : Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation, Définir les données de programmation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Monter et régler une installation, une machine, Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.