Cuisinier - Communauté de Communes du Grand Autunois Morvan H/F - Fonction publique Territoriale
- Autun - 71
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Le pôle restauration scolaire du Grand Autunois Morvan prépare environ 900 repas par jour et alimente une
grande partie des cantines du territoire. Les menus proposés sont validés par un diététicien diplômé et suivent
les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective
et de Nutrition). Les cuisiniers intègrent régulièrement des produits locaux et de saison dans les menus.
La cuisine centrale d'Autun prépare et livre plus de 900 repas par jour qu'elle livre dans les écoles d'Autun,
Antully, Broye, Chissey-en-Morvan, Curgy, La Celle-en-Morvan, La Grande-Verrière, la Tagnière, Monthelon, Saint
Sernin du Plain, Saint-Léger-du-Bois et Sully.
Cuisinier·ère :
- Réalisation et valorisation de plats culinaires selon les menus ;
- Application des règles HACCP en cuisine (règle d'hygiène et de sécurité alimentaire) ;
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) ;
- Élaboration d'une liste prévisionnelle des produits et matériels nécessaires à la confection des repas.
Magasinier·ère :
- Réception, rangement des commandes ;
- Manipulation et stockage des produits ;
- Réalisation régulière d'inventaires.
Le profil recherché
- CAP Cuisine
- Expérience exigée sur un poste similaire
- Connaissance en matière d'hygiène alimentaire en restauration collectivement
- Formation HACCP
- Aptitude au travail en équipements
- Être organisé et rigoureux