Pizzaiolo H/F - JOBHOSPITALITY

Rejoignez la Pizzeria Moana, une institution locale à Binic

Depuis 1979, La Moana est une pizzeria emblématique située au coeur de Binic-Étables-sur-Mer, à deux pas du port. Relancée dans un esprit familial, dynamique et chaleureux, elle propose des pizzas napolitaines au feu de bois, des plats italiens traditionnels et des glaces artisanales maison.Nous recherchons aujourd'hui un·e pizzaiolo·a expérimenté·e, passionné·e par la pâte, les produits de qualité et les méthodes artisanales, souhaitant s'investir à long terme et évoluer vers un poste à responsabilité voire de gérance.

Vos missions principales
- Réaliser les pizzas et plats à la carte dans le respect des recettes et des délais
- Maîtriser les empâtements directs et indirects (biga, poolish)
- Préparer, pétrir, bouler, étaler manuellement, garnir et cuire les pizzas
- Travailler en coordination avec l'équipe de salle pour un service fluide
- Gérer les stocks et commandes fournisseurs, renseigner les fichiers de suivi
- Assurer l'entretien du matériel, des frigos et des chambres froides
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer activement à la vie de l'équipe et à l'amélioration continue

- Expérience confirmée en restauration ou comme pizzaiolo·a indispensable
- Bonne connaissance des produits, levures, farines, fermentations longues
- Capacité à travailler avec rigueur, autonomie et sens des responsabilités
- Volonté de s'investir sur le long terme dans une entreprise familiale
- Envie d'évoluer vers un rôle de référent ou futur gérant