Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F - Patisserie Blandineau

Nous recherchons un(e) boulanger/pâtissier

Vous travaillerez 5 jours par semaine.
Établissement fermé le Lundi.

poste à pourvoir pour début septembre.

Votre mission consistera à fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux en toutes autonomie la moitié du temps. Le reste du temps consistera à aider les pâtissiers au sein du laboratoire.
De plus, vous serez en charge de :
- Appliquer la politique commerciale de la société ;
- Respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité) ;
- Gérer les flux ;
- Respecter les fiches techniques ;
- Utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire.

Profil recherché :
Diplôme impératif de BEP ou CAP Boulanger
Avoir une expérience de boulanger
Rigoureux/se et respectueux/se des procédures

Informations supplémentaires :

Salaire brut annuel (entre 27000 et 30000 €) ; Mutuelle d'entreprise ; 20% de remise sur vos achats personnels ; Une baguette par jour travaillé ; Formation interne ; indemnité pour frais professionnels

Experience : 1 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, CAP boulanger, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Modes de cuisson des aliments, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Utilisation de pétrin mécanique, Cuire des pièces de viennoiserie, Accueillir, orienter et renseigner un client, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Prendre une commande client, Régler les paramètres des machines de cuisson, Répondre aux attentes d'un client, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Vérifier les stocks de matières premières

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).