Chef - Cheffe de Rang H/F - le Comptoir

LE COMPTOIR RESTAURANT & BAR A VINS AU MENUIRES EST UN RESTAURANT AU MULTIPLES FACETTTES- CANTINE DE MONTAGNE EN JOURNÉE avec « Show Cooking »ET RESTAURANT TRADITIONNEL DE GRANDE QUALITE LE SOIR !!!
UN ETABLISSEMENT TRES CHALEUREUX ET CONVIVIAL, autant pour les clients que nos équipes, ALLIANT BOIS ET METAL, COSY POUR BOIRE UN VERRE, MANGER UNE PLANCHE APÉRO OU DINER ENTRE AMIS ET/ OU EN FAMILLE.
UNE TERRASSE DE 300 PLACES ASSISES AVEC UN BAR EXTERIEUR DE VENTES A EMPORTER. BELLE RESTAURATION***saison été 2025*** *** Logé et nourri les jours travaillés *** *** Possibilité de double saison été hiver ***

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager

Missions principales :

1. Service en salle :
- Accueillir et installer les clients à leur table.
- Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux.
- Prendre les commandes et être un excellent "tiper" sur caisses (CSI)

2. Gestion de la salle :
- Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la qualité du service.
- Surveiller le déroulement du service et s'assurer de la satisfaction des clients.
- Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et après le service.

3. Collaboration avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de service (commis, barmen, etc.).
- Participer aux briefings avant le service pour être informé des spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour, allergies, etc.)

4. Gestion des encaissements :
- Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte PAD et TPE)

5. Respect des normes :
- Veiller à respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.

Compétences requises :

- Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau, découpages devant le client, etc.).
- Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du relationnel.
- Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le chiffre d'affaires.
- Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les tâches.
- Communication : Excellente communication avec les clients et les membres de l'équipe.
- Connaissance des vins : Base de connaissances en oenologie pour conseiller les clients.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, connaissances du vin

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.