Chef de Partie Pâtes H/F - Ruby Solutions
- Antibes - 06
- CDD
- Ruby Solutions
Les missions du poste
Tous nos consultants sont issus du secteur de la restauration et connaissent parfaitement ses exigences. Cette expertise leur permet de comprendre vos attentes et de vous offrir un accompagnement réellement adapté à vos besoins.
Leur mission ? Vous simplifier la vie. Que vous cherchiez un poste précis ou que vous exploriez de nouvelles opportunités, ils sont là pour vous guider à chaque étape.
Déposez simplement votre CV et laissez-les faire le reste : conseils personnalisés, mise en relation avec des entreprises alignées sur vos aspirations et accompagnement jusqu'à l'obtention du poste de vos rêves.
Avec Ruby Solutions, c'est plus qu'un recrutement, c'est un partenariat vers votre réussite.Un restaurant italien partenaire recherche un(e) Chef de Partie spécialisé(e) au poste des pâtes pour compléter sa brigade en cuisine.
Le/la Chef de Partie Pâtes est responsable de la préparation, de la cuisson et de l'envoi des plats de pâtes, dans le respect des traditions italiennes. Il/elle maîtrise les différentes variétés, les cuissons al dente, ainsi que les sauces emblématiques de la gastronomie italienne. Poste central au sein du restaurant, il/elle garantit qualité, régularité et rapidité d'exécution.
Missions principales
- Préparer les pâtes fraîches ou sèches et leurs sauces selon les recettes de la maison
- Assurer les cuissons et les envois dans les temps impartis
- Veiller au bon déroulement du service du soir en coordination avec la brigade
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et anticiper les besoins de réapprovisionnement
- Participer à la mise en place et au nettoyage de son poste
Le profil recherché
- Profil connaissant parfaitement la culture culinaire italienne
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en restaurant italien
- Excellente connaissance des techniques de cuisson des pâtes et sauces traditionnelles
- Rigueur, rapidité, autonomie et sens du détail
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique