Chef - Cheffe de Partie Chaud H/F - la Table et L'ardoise

Nous recherchons pour notre restaurant la table et l'ardoise, à SAINT JEAN DE MAURIENNE (73) un CHEF DE PARTIE chaud, un plus pour celui ou celle qui maitriserait la pâtisserie en restauration.

MISSIONS :

Sous la responsabilité du chef de cuisine ou de son second, vous aurez à effectuer les tâches suivantes :

- Participer à la mise ne place des plats de sa partie.
- Veuillez au respect des fiches techniques, standards définis et à la qualité des mets.
- Montrer l'exemple et accompagner la production.
- Maîtriser les techniques de fabrication dans le respect des ratios « coût marchandise ».
- Contrôler la réalisation des tâches réparties.
- Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur.
- Garantir la satisfaction du client par la qualité des mets préparés.
- Garantir la propreté, le respect des règles d'hygiène et de la sécurité notamment au niveau, des locaux, du produit et du personnel (HACCP).
- Être force de proposition auprès du Chef de cuisine ou du second dans la définition de la carte.

Le tout avec dynamisme et réactivité ayant à coeur de participer à la vie de la brigade.

COMPETENCES ET APTITUDES PERSONNELLES :

Formation : BTS Hôtellerie/Restauration ou 5 ans minimum d'expérience dans le poste proposé.

REMUNERATION ET AVANTAGES :

- Salaire environ 28 000 € brut/an (169h/mensuel). Travail : jours fériés et week-ends y compris).
- Deux jours de repos consécutifs ou non.
- Repas inclus.
- Mutuelle performante.

Merci de postuler avec CV et lettre de motivation par courriel

Experience : 5 An(s) - si non diplômé.e BTS

Compétences : Modes de cuisson des aliments, Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Superviser la préparation des produits culinaires, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Evaluer la satisfaction client

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.