Agent de Transformation Fromager H/F - Gaec des Lacaunes

Le Gaec des Lacaunes situé à Chabanière e (Saint Maurice sur Dargoire) disposant d'un cheptel de 160 brebis pour la fabrication de fromages, est à la recherche d'un(e) agent(e) de transformation fromagère au sein de sa fromagerie CDI 35h annualisé. Exploitation en agriculture biologique depuis mars 2018.

Les Missions : Transformation et commercialisation (75% du temps de travail)

- Fabrication des fromages : gammes variées (fromages à pâte lactique, Tomme, Bleu, Feta.)
- Suivi de l'affinage
- Fabrication de pâtes
- Livraison et vente des produits de la ferme

Elevage ovin : (25% du temps du temps de travail)

- Traite des brebis (monotraite)
- Distribution de l'alimentation
- Surveillance et suivi sanitaire du troupeau
- Apport des premiers soins vétérinaires
- Participation aux mises bas
- Soins et alimentation des agneaux et des autres animaux de la ferme (lamas, ânes.)

Expériences :
- Débutant accepté si motivé. Formation au sein de l'exploitation.

Compétences :
- Connaissance de l'élevage caprin et des techniques de transformation
- Connaissance et respect des normes d'hygiène et de réglementation
- Savoir respecter un protocole de fabrication stricte
- Rigueur
- Sérieux
- Capacité d'adaptation

Les conditions d'emplois / lieu

- Lieu de travail : CHABANIERE (CC du Pays Mornantais)
- Nombre d'heures : 35H/semaine annualisé
- Jours de travail : du lundi au vendredi (jeudi AM ou journée non travaillé en fonction des périodes) - 1 WE/mois (gestion des traites)
- Nature du contrat : CDI
- Salaire : à négocier selon profil
- Date de prise de poste : septembre 2025

Pour postuler à cette offre : Candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) à adresser à ****@****.**

Experience : Débutant accepté

Compétences : Fabrication de fromage, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Réaliser le moulage d'un fromage, Appliquer des techniques d'affinage spécifiques, Assurer la traçabilité des fromages produits, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi de la qualité des données, Conditionner des produits, Conduire et contrôler un procédé de fermentation, Conseiller les clients sur le choix des fromages, Contrôler l'affinage d'un fromage, Désinfecter et décontaminer un équipement, Gérer le stock de fromages affinés, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Présenter et valoriser un produit ou un service, Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve, Répondre aux attentes d'un client, Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés, Traiter les commandes et préparer les expéditions, Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Élevage d'ovins et de caprins

Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.