Magasinier Alimentaire - Conseil Regional Provence-Alpes-Cote d'Azur H/F - Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité du chef d'équipe et en collaboration avec le chef cuisinier, le magasinier
alimentaire, membre de la communauté éducative, met en ½uvre le service public
régional de restauration ; il prépare les commandes, réceptionne, et distribue les
denrées alimentaires et produits d'entretien destinés au fonctionnement du service de
restauration.

Activités principale :
- Préparer les commandes d'approvisionnement
- Réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et
denrées alimentaires
- Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de
commande et traiter les bons de livraison (étiquetage et classement)
- Assurer la mise en ½uvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
dans les magasins alimentaires
- Contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits et denrées en
veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de
péremptions des marchandises
- Enregistrer informatiquement les données en s'assurant de la cohérence avec
le stock physique
- Effectuer des inventaires
- Etablir et suivre les fiches de stocks
- Etablir les relations avec les fournisseurs
- Participer aux manipulations lourdes
- Entretenir et nettoyer les matériels et locaux du magasin alimentaire
- S'inscrire dans une démarche d'actualisation des connaissances et de
formation permanente
- Travail en hauteur avec matériel spécialisé, port de charges lourdes, présence
alternée en milieu chaud et réfrigéré

Connaitre :
- Les principes de gestion des stocks alimentaires
- Les règles d'hygiène/sécurité alimentaire et HACCP
- Les techniques de rangement, stockage et signalétique des produits
- Les critères de péremption
- Les gestes et postures professionnelles
- Les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP)

Savoir faire :
- Organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle
- Définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôler la conformité de la commande
- Respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits
- Renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, registre comptable...)

Savoir être :
- Organisé, rigoureux et méthodique
- Précision et rigueur
- Intégration dans l'équipe du service de restauration
- Sens du contact avec les lycéens et l'ensemble de la communauté éducative