Second -E de Cuisine H/F - L'orient

Au relai de votre chef de cuisine, vous effectuez l'ensemble des préparations nécessaire au service.

Missions :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le(la) Second de Cuisine aura pour missions de :
- Assister le Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes.
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine en l'absence du Chef.
- Participer à l'élaboration des menus et des recettes.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Participer activement à la préparation des plats et au service.

Horaires de travail= 1 semaine du midi / 1 semaine du soir ; 1 week-end sur deux.

Experience : 6 Mois

Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).