Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - les Charmilles
- Estaires - 59
- CDD
- les Charmilles
Les missions du poste
Vos missions :
- Préparer, cuisiner les repas selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer et garantir les préparations culinaires et leur dressage
- Cuisiner et adapter les textures
- Élaborer des plats, des menus
- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production
- Réaliser des tâches de nettoyage des locaux dépendants de la cuisine
- Remplir les documents PMS
- Réception, contrôle, rangement des marchandises
- Réapprovisionnement (boissons, serviettes...) pour le service hôtelier
- Participation au service repas
- Prestation collation lors des réunions/formations
- Participation aux commissions de menu
Les horaires de travail varient selon le poste occupé :
- 7h-13h30/16h-19h30 en semaine
- 7h-13h30/17h-19h30 week end et jours fériés
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées