Cantinier Polyvalent - Noues de Sienne H/F - Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité de la responsable du service (péri)scolaire et entretien des locaux, la commune de NOUES DE SIENNE recherche un(e) agent(e) polyvalent(e) pour assurer diverses missions liées à la restauration scolaire, à l'entretien des bâtiments et à la gestion de la salle des fêtes de Mesnil Clinchamps.

Vos missions principales :

1. Restauration scolaire - Cantine municipale
- Gérer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons de produits alimentaires.
- Élaborer les menus en lien avec les directives et les besoins nutritionnels.
- Préparer les repas en appliquant les techniques culinaires de base, dans le respect des règles d'hygiène.
- Appliquer rigoureusement les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Assurer le service des repas aux enfants.
- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de cuisine.
- Gérer les déchets dans le respect du tri sélectif.

2. Entretien des locaux scolaires
- Assurer le nettoyage quotidien d'une salle de classe.

3. Gestion de la salle des fêtes communale
- Réaliser les états des lieux d'entrée et de sortie.
- Entretenir les locaux avant et après chaque utilisation.
- Veiller au bon usage des installations et à leur maintien en bon état.

Spécificités du poste :
- Travail sur 4.5 jours.
- Annualisation du temps de travail.
- Période de ménage durant les vacances scolaires.
- Les tâches et le(s) lieu(x) d'affectation(s) peuvent évoluer.

Cadre d'emploi : Catégorie C.

Expériences et diplômes requis :

- Expérience indispensable en restauration traditionnelle, et idéalement en restauration collective et scolaire.
- Diplôme dans le domaine de la restauration exigé : CAP Cuisine, BEP ou équivalent.

Compétences attendues :

Connaissances techniques :
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective (normes HACCP).
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité.
- Maîtrise des techniques culinaires de base : cuissons, assemblages, découpes.
- Sensibilisation aux allergies alimentaires.
- Connaissance de la loi EGALIM (loi pour une alimentation saine, durable et accessible à tous).

Savoir-faire :
- Réaliser des préparations culinaires adaptées à la restauration collective.
- Assurer la production et la cuisson des repas dans le respect des normes.
- Appliquer et suivre les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), y compris les autocontrôles.
- Participer à une démarche qualité en appliquant les consignes et protocoles établis.
- Identifier et signaler tout dysfonctionnement ou anomalie à sa hiérarchie.

Savoir-être :
- Sens de l'organisation et autonomie dans le travail.
- Polyvalence et capacité d'adaptation.
- Esprit d'équipe et bon relationnel.
- Sens du service public.