Agent Restauration Petite Enfance - Mondeville H/F - Fonction publique Territoriale

En proximité immédiate de Caen et membre de sa Communauté urbaine, la Ville de Mondeville accueille et déploie de nombreux services publics de qualité et bénéficie d'un tissu économique et associatif particulièrement dynamique. A travers ses politiques publiques ambitieuses en faveur de la transition écologique et de la solidarité et de son soutien important à la vie culturelle et sportive, elle veille à offrir un cadre de vie privilégié à ses 10 000 habitants.
La Mairie de Mondeville recherche un ou une agent(e) de restauration pour son service de restauration scolaire. Composé de 24 agents et une secrétaire, le service assure en régie les repas suivants :
* Les repas sur temps scolaires sur les trois sites de la commune (environ 1000 repas jour),
* Les repas sur un site les mercredis et pendant les vacances (entre 100 et 150 repas jours),
* Les repas pour les structures petite enfance municipales (crèche et multi-accueil en liaison chaude, 60 repas jours).
Le service est également chargé de repas tout au long de l'année pour plusieurs « fêtes et cérémonies » de la Ville.

Sous l'autorité du chef de cuisine du restaurant du centre, en tant qu'agent identifié en charge des repas de la petite enfance, vous assurez les missions suivantes :
* Gérer les stocks et les prévisions de commandes alimentaires en lien avec le chef de cuisine ;
* Produire les repas en respectant les préconisations nutritives, les grammages de la petite enfance et les délais de fabrication ;
* Respecter les procédures pour les besoins particuliers ;
* Nettoyer, maintenir et entretenir les matériels et les locaux, en respectant les protocoles de nettoyage.

Vous pouvez être amené à accomplir des missions d'aide à la préparation des repas (épluchage, découpage...), de service et/ou de plonge avec le reste de l'équipe de restauration en cas de besoins du service.

* Savoirs :
* Connaissance des règles de la diététique infantile, des régimes particuliers, de la diversification alimentaire
* Connaissance des normes d'hygiène (HACCP)
* Connaissance des techniques de fonctionnement et d'entretien du matériel
Savoir faire :
* Techniques culinaires
* Capacité à rendre compte des dysfonctionnements, des difficultés
* Savoir être :
* Autonomie
* Respect des délais de fabrication
* Travail en équipe pluridisciplinaire
* Sens du service public