Serveur Caissier Restauration Collective Troyes H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

- Participe à la confection des prestations servies (entrées, desserts, sandwichs, salade...)
- Peut gérer les points de distribution
- Dresse, sert et dessert les tables
- Nettoie et remet en état les lieux de distribution et de consommation
- Dresse éventuellement les buffets
- Tient une caisse et édite le journal de caisse
- Participe à l'accueil

POSTE ITRF catégorie C.

Savoirs :
- Connaissance des produits alimentaires
- Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Règles d'hygiène alimentaire et diététique
- Matériels et nouveaux modes de restauration
- Techniques de production en cuisine et en pâtisserie
- Techniques de l'accueil physique et téléphonique
- Ergonomie au travail (port de charges, station debout, travail en zones froides...)
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Savoir faire :
- Mettre en oeuvre les savoir-faire et techniques culinaires
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage
- Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective
- Accueillir, renseigner et servir les usagers
- Appliquer les normes, procédures et règles
- Travailler en équipe

Savoir être :
- Autonomie / Confiance en soi
- Rigueur / Fiabilité
- Sens relationnel
- Discrétion et esprit d'équipe