Plongeur-Batterie H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Sous l'autorité de la directrice de restauration de l'Antenne du CROUS de Troyes et du chef de cuisine, le (la) plongeur /plongeuse batterie :
- Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas,
- Ramasse et évacue les déchets,
- Nettoie, tri et range les ustensiles de cuisine,
- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge,
- Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks,
- Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Participe au nettoyage des machines et des locaux
- Joue un rôle de sensibilisation au respect de la propreté
- Veille à l'application des mesures d'économie d'énergie

- Connaissance des produits alimentaires
- Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Règles d'hygiène alimentaire et diététique
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage
- Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective
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- Accueillir, renseigner et servir les usagers
- Appliquer les normes, procédures et règles
- Travailler en équipe
- Autonomie / Confiance en soi
- Rigueur / Fiabilité

Sens relationnel