Cantinier Polyvalent H/F - Mairie

Sous l'autorité de la responsable du service (péri)scolaire et entretien des locaux, la commune de NOUES DE SIENNE recherche un(e) agent(e) polyvalent(e) pour assurer diverses missions liées à la restauration scolaire, à l'entretien des bâtiments et à la gestion de la salle des fêtes de Mesnil Clinchamps.
Vos missions principales :
1. Restauration scolaire - Cantine municipale
- Gérer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons de produits alimentaires.
- Élaborer les menus en lien avec les directives et les besoins nutritionnels.
- Préparer les repas en appliquant les techniques culinaires de base, dans le respect des règles d'hygiène.
- Appliquer rigoureusement les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Assurer le service des repas aux enfants.
- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de cuisine.
- Gérer les déchets dans le respect du tri sélectif.
2. Entretien des locaux scolaires
- Assurer le nettoyage quotidien d'une salle de classe.
3. Gestion de la salle des fêtes communale
- Réaliser les états des lieux d'entrée et de sortie.
- Entretenir les locaux avant et après chaque utilisation.
- Veiller au bon usage des installations et à leur maintien en bon état.
Spécificités du poste :
- Travail sur 4.5 jours.
- Annualisation du temps de travail.
- Période de ménage durant les vacances scolaires.
- Les tâches et le(s) lieu(x) d'affectation(s) peuvent évoluer.
Expériences et diplômes requis :
- Expérience indispensable en restauration traditionnelle, et idéalement en restauration collective et scolaire.
- Diplôme dans le domaine de la restauration exigé : CAP Cuisine, BEP ou équivalent.
Compétences attendues :
Connaissances techniques :
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective (normes HACCP).
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité.
- Maîtrise des techniques culinaires de base : cuissons, assemblages, découpes.
- Sensibilisation aux allergies alimentaires.
- Connaissance de la loi EGALIM (loi pour une alimentation saine, durable et accessible à tous).

Savoir-faire :
- Réaliser des préparations culinaires adaptées à la restauration collective.
- Assurer la production et la cuisson des repas dans le respect des normes.
- Appliquer et suivre les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), y compris les autocontrôles.
- Participer à une démarche qualité en appliquant les consignes et protocoles établis.
- Identifier et signaler tout dysfonctionnement ou anomalie à sa hiérarchie.

Savoir-être :
- Sens de l'organisation et autonomie dans le travail.
- Polyvalence et capacité d'adaptation.
- Esprit d'équipe et bon relationnel.
- Sens du service public.

Le poste est à pourvoir le 01/09/2025

Experience : 12 Mois

Compétences : CAP cuisine, Législation alimentaire, Régimes alimentaires, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.