Apprenti CAP Production et Service en Restauration H/F - Mairie

Missions principales :
Fabrication des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration scolaire.
Entretien du matériel de la cuisine, des fourneaux, plans de travail et sol.

Activités principales :
Sous la responsabilité du cuisinier de la cuisine centrale :
- Composition des menus conformément aux règles de l'équilibre nutritionnel
- Réalisation des repas (entrées, plats, desserts)
- Nettoyage de la cuisine, de son matériel et du sol
- Garantie de la traçabilité des denrées
- Tenue des registres nécessaires aux contrôles vétérinaires
- Entretien des locaux conformément aux normes d'hygiène

Experience : Débutant accepté

Compétences : Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).