Second - Seconde de Cuisine H/F - les Argousiers

Vous serez chargé(e) de seconder dans les différentes missions du cuisinier.

Le poste est classé au profil de responsabilité du groupe D convention collective de l'animation (coéf 280 ECLAT).
Il est à pourvoir en CDD à temps plein à compter du 1er février jusqu'en septembre.
Le poste est basé à Merlimont dans les locaux de la Ligue de l'Enseignement du Pas-de-Calais, au sein du centre d'hébergement et d'éducation à l'environnement « Les Argousiers ».

LES MISSIONS
La personne recrutée devra assurer trois missions principales :
1) Préparer, élaborer et mettre en place des plats et menus variés, équilibrés selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
2) Aider à la gestion des stocks de marchandises et à la définition des besoins en approvisionnement.
3) Participer à la vie collective de l'établissement et de la fédération.

Profil du candidat :
- Connaissance et expérience dans le domaine de la restauration collective.
- Etre titulaire du certificat HACCP.
- Forte disponibilité et sens de l'organisation.
- Volonté de s'impliquer dans le projet de la Ligue de l'Enseignement, dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et dans la gestion des biodéchets.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).