Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Pôle Emploi

Travaillant en restauration collective, vos missions sont :
- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.
- Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
- Cuisiner un type de plats particulier : desserts, poissons, viandes,
- Peut élaborer des plats, des menus, en supervision du chef de cuisine.

Vos activités concernent la préparation restauration collective, service du midi, au sein d'une équipe, sous la supervision du chef de cuisine

Experience : 1 An(s) - en cuisine restauration collective

Compétences : CAP cuisine, Titre professionnel cuisinier, Cuisinier en restauration collective, Techniques de liaison chaude/froide, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.