Chef de Partie en Extra H/F - Restaurant Bar du 11e
- Paris - 75
- CDI
- Restaurant Bar du 11e
Les missions du poste
Nous recherchons un(e) chef(fe) de Partie en extra pour venir renforcer nos équipes pour notre Restaurant - Bar du 11e arrondissement de Paris/
En tant que Chef de Partie - Autoentrepreneur, vous aurez un rôle central dans la production culinaire et la gestion de la cuisine. Vous serez responsable de toutes les fonctions liées à la production et l'organisation de la cuisine, incluant :
Production culinaire
Préparation et cuisson des plats selon les recettes et méthodes de l'établissement.
Suivi et contrôle des cuissons sous vide et en cocotte.
Assurer les cuissons et finitions au moment du service.
Gestion des assaisonnements et dressages.
Gestion de la production
Organisation du plan de travail et anticipation des besoins en production.
Respect des fiches techniques et des coûts matières.
Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises.
Anticipation des préparations en fonction du volume de service.
Hygiène, entretien et traçabilité
Respect strict des normes HACCP et traçabilité des produits.
Nettoyage et désinfection des postes de travail et du matériel après chaque service.
Participation au rangement et à l'organisation de la cuisine en fin de service.
Rémunération : 19€ net de l'heure
Les horaires sont susceptibles d'être modifiées en fonction des disponibilités du candidat
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.