Responsable de Salle H/F - L'ardoise

Le responsable de salle est le garant de l'expérience client au sein du restaurant. Il supervise l'ensemble des activités en salle, assure une qualité de service irréprochable, encadre l'équipe de serveurs et veille à l'efficacité des opérations. Son rôle est essentiel pour maintenir une ambiance conviviale, répondre aux attentes des clients et maximiser leur satisfaction.

Repos :
Fermé dimanche et lundi
Congés annuels : 15 jours en août et 3 semaines Noël et réveillon

Missions Principales
1. Gestion des Opérations
- Organiser et superviser le service en salle.
- Assurer le bon déroulement du service (accueil, prise de commande, suivi des tables, encaissement).
- Coordonner avec la cuisine pour garantir une fluidité et une rapidité du service.
2. Encadrement et Animation d'Équipe
- Manager et motiver l'équipe de serveurs.
- Former le personnel pour garantir un service de qualité.
- Résoudre les conflits éventuels entre les membres de l'équipe ou avec les clients.
3. Relation Clientèle
- Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie.
- S'assurer de leur satisfaction tout au long du repas.
- Gérer les réclamations ou demandes particulières.
4. Suivi de la Qualité et de la Rentabilité
- Contrôler la mise en place et la propreté de la salle avant et après le service.
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
- Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements en coordination avec la cuisine.
- Contribuer à l'optimisation des ventes (propositions de suggestions, mise en avant de promotions, etc.).

Compétences Requises
- Excellentes compétences en communication et relation client.
- Capacité à gérer une équipe et à résoudre des situations imprévues.
- Sens aigu de l'organisation et du détail.
- Connaissance approfondie des techniques de service et des normes d'hygiène.
- Polyvalence, réactivité et résistance au stress.

Profil Recherché
- Expérience confirmée dans un poste similaire ou dans la restauration haut de gamme.
- Formation en hôtellerie-restauration souhaitée (BTS, CAP ou équivalent).
- Maîtrise de langues étrangères (un atout, surtout pour des établissements accueillant une clientèle internationale).

Experience : 3 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.