Chef de Partie Traiteur H/F - Pôle Emploi

Vous êtes cuisinier-ère confirmé-e et spécialisé-e.

- Vos responsabilités au sein de la cuisine du laboratoire traiteur sont les suivantes :
- aide à l'encadrement, à la gestion et à l'animation de l'équipe cuisine du laboratoire traiteur et lors des prestations (accueil, briefings et débriefings).
- En cuisine, organise le travail de l'équipe et est bras droit du second ou du chef de cuisine
- Aide au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs (respect du processus d'intégration, formation,.)
- Garant-e de la gestion des stocks et de la prise de commandes, de leur réception et de la vérification de leur conformité, de la gestion du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti),.
- Garant-e des coûts matière (prévention du gaspillage, maîtrise des ratios, prévention du vol,.)
- Maîtrise parfaite de l'élaboration des plats et garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes (fiches techniques, fiches de préparation, fiches de contrôle,.)
- Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci
- Garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, de la qualité et des règles d'hygiène
- Garant-e du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs
- Garant-e des inventaires,.etc.
- Participe aux différentes prestations traiteur

Le/La chef.fe de partie est également amené-e à effectuer toutes les tâches et prérogatives inhérentes aux postes de cuisinier et de commis.
La liste des tâches peut être complétée à tout moment par la hiérarchie du restaurant ou par une circulaire sans que cela puisse constituer un avenant au contrat de travail.

Experience : 1 An(s) - sur même type de poste

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.