Directeur·trice d'Unité de Gestion en Restauration Crous Montpellier-Occitanie H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Il/elle aura pour missions (avec l'appui des services support du Crous Montpellier Occitanie) :

Production, hygiène et sécurité :

Veiller au respect des règles sanitaires de production;

Gérer la tenue des registres prévus par la réglementation et tenir régulièrement informée la direction de l'état de la sécurité de sa structure;

Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion ressources humaines :

Encadrer et animer une équipe composée de 50 personnels ouvriers, contractuels ou fonctionnaires, et de 2 personnels administratifs;

Gérer l'organisation des services et de la gestion des personnels de l'unité de gestion en liaison avec la DRH.

Assurer le pilotage et l'animation de l'ensemble des équipes;

Contribuer à la valorisation et à l'amélioration du savoir-faire des équipes ;

Piloter l'organisation et contribuer activement au développement de l'activité restauration;

Définir, en relation avec les équipes et en accord avec la direction générale du Crous, les actions participant à l'amélioration des conditions d'accueil des étudiants en restauration;

Veiller à développer l'attractivité des restaurants, notamment en améliorant la qualité de l'accueil, du confort, des aménagements, et de l'animation;

Assurer un rôle d'animation et de dynamisation de l'unité de gestion auprès des étudiants et des partenaires universitaires.

Gestion budgétaire :

Être responsable de la gestion budgétaire et matérielle des structures qui lui sont confiées;

Assurer la gestion budgétaire et financière de l'unité;

Contrôler la gestion matérielle, le suivi des travaux et des contrats;

Analyser les indicateurs de gestion (ratios, coût denrées), afin d'assurer un suivi de l'activité;

Proposer une offre qui tient compte du site dans sa globalité;

Assurer le déploiement et la mise en oeuvre les orientations du schéma directeur de restauration au sein de sa structure;

Gestion matériel, équipements et locaux :

Suivre sur place les opérations de construction, les projets immobiliers ou de maintenance.

Connaissances :
- Maîtriser les bases de management et d'animation d'équipe;
- Maîtriser la réglementation en matière de gestion matérielle (hygiène, sécurité des lieux et des personnes);
- Avoir de bonnes connaissances des règles d'hygiène en restauration collective (notamment HACCP);
- Connaître les règles de gestion financière et comptable;
- Avoir de bonnes connaissances du contexte de l'enseignement supérieur en général;
- Une connaissance du réseau des Crous serait appréciée.

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Savoir-faire :
- Solide expérience en gestion et management d'équipe, capacité à encadrer des équipes réparties sur plusieurs sites;
- Maîtrise des outils bureautiques.

Savoir-être :
- Rigueur et sens de l'organisation;
- Capacités d'anticipation;
- Qualités relationnelles, sens du dialogue et de la négociation;
- Intérêt pour la gestion et l'animation d'une activité économique;
- Sens du service public.