Cuisinier - Mairie de le Creusot H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité hiérarchique de la directrice de la structure, le cuisinier /la cuisinière contribue à la qualité du service rendu et à l'accueil du jeune enfant en confectionnant sur place les repas dans le respect de la réglementation en matière de restauration et d'hygiène collective.

- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité selon la réglementation HACCP
- Etablir les menus hebdomadaires avec la direction selon les besoins alimentaires du jeune enfant ;
- Préparer les repas (production) pour différentes sections d'âge ;
- Respecter les Protocoles d'Accueil Individualisé (PAI)
- Préparer les chariots et assurer la distribution des repas dans les sections
- Récupérer les chariots et faire la vaisselle
- Établir, préparer et réceptionner les commandes des denrées alimentaires (maîtrise des coûts, process d'achat...) ;
- Gérer les stocks et la réserve alimentaire avec rigueur ;
- Assurer et être responsable de l'hygiène, de l'entretien des locaux de l'office selon le plan de nettoyage et de désinfection,
- Assurer le nettoyage du matériel électro-ménager, vérifier son bon fonctionnement et son entretien préventif (repérer et signaler les dysfonctionnements à la responsable de la structure) ;
- Participer aux réunions et aux formations requises

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Expérience requise d'au moins 5 ans en qualité de cuisiner en crèche ou en restauration collective

Connaissances indispensables :
- Maîtrise de la réglementation HACCP
- Rigueur dans les procédures de traçabilité
- Connaissance des produits d'entretien
- Notions de diététique dans le domaine de la petite enfance

Qualités requises :
- Autonomie dans le travail et rigueur
- Discrétion et confidentialité professionnelles
- Sens de l'organisation, adapter son activité en fonction de ses priorités
- Capacité à travailler en équipe
- Intérêt pour le travail dans une structure accueillant de jeunes enfants
- Ponctuel, assidu
- Sens du service public