Chef - Cheffe de Cuisine H/F - H.C.L.
- Cannes - 06
- CDI
- H.C.L.
Les missions du poste
Nous sommes à la recherche d'un(e) chef de cuisine autonome et créatif(ve) pour prendre les rênes d'une petite cuisine au sein de notre restaurant à taille humaine.
Carte courte, produits frais, ambiance conviviale.
Notre établissement est ouvert uniquement le soir, du mardi au samedi (hors saison) et du mardi au dimanche (en saison).
Vos missions :
- Élaboration et mise à jour régulière d'une carte courte
- Gestion des approvisionnements et des stocks
- Garantir la qualité et la régularité des plats
- Maîtrise de l'hygiène (HACCP)
- Encadrement d'une petite équipe ou travail en autonomie selon le service
Profil recherché :
- Expérience en cuisine traditionnelle, bistronomique ou du marché -
- Sens de l'organisation et du goût du fait maison
- Envie de s'investir dans un lieu à taille humaine
- Créativité bienvenue !
Ce qu'on propose :
- Un cadre de travail agréable -
- Liberté de création sur une carte courte et évolutive
- Horaires adaptés selon la saison -
- Équipe à taille humaine et ambiance familiale
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.