Boulanger - Boulangère H/F - Panissain

Vous travaillerez au sein d'un laboratoire de boulangerie artisanale, ayant une activité de grossiste auprès des collectivités.
Missions du poste :
- Préparation des pâtes (à partir de levain naturel) pour la fabrication des divers pains (baguettes et pains spéciaux)
- Cuisson des pains

Vous avez des compétences du métier de boulanger au travers de votre formation ou d'expériences acquises en boulangerie
Vous rejoindrez une équipe de 10 et 12 personnes en production.

Travail de nuit de 21 h à 3ou 4 h du matin environ.
Planning entre le Lundi et Dimanche avec 2 jours de repos (variable selon planning)

Salaire proposé de 1800€ net minimum, avec prime de 13eme mois. Salaire évolutif selon compétences.
Prise de poste dès que possible.

Experience : 1 An(s) - en boulangerie si pas de CAP/BEP

Compétences : Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de tourage de pâte, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.