Plongeur H/F - le Txotx

Poste à pouvoir pour le 1er Septembre

Le plongeur est responsable de l'entretien de toute la vaisselle utilisée en salle (assiettes, couverts, verres) ainsi que des ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couteaux, louches, etc.).

En accord avec les Directives du Chef de cuisine & son second, vos missions principales :

- Charger et décharger le lave-vaisselle professionnel.
- Laver à la main les pièces délicates ou volumineuses.
- Vérifier la propreté de chaque élément avant rangement.
- Organiser le séchage et le stockage en respectant les zones définies.

Nettoyage du matériel de cuisine et des locaux :

- Désinfecter les plans de travail, les tables de préparation, les éviers et le sol.
- Nettoyer les appareils de cuisson (grill, plancha, friteuse, four) après les services.
- Effectuer un entretien journalier ou hebdomadaire selon le planning (carrelage, murs, hottes.).
- Réapprovisionner les produits d'entretien si nécessaire et signaler les besoins.

Rangement et organisation :

- Ranger les éléments propres dans les espaces prévus, en respectant l'ordre et l'accessibilité pour les cuisiniers.
- Trier les ustensiles selon leur usage pour gagner du temps pendant le service.
- Identifier et mettre de côté les éléments abîmés ou défectueux à remplacer.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) :

- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter toute contamination.
- Se laver les mains régulièrement et porter les équipements de protection (tablier, gants, chaussures de sécurité).
- Veiller à ce que les zones de plonge restent propres et dégagées pour éviter les chutes ou accidents.
- Suivre les procédures de nettoyage et de désinfection affichées dans l'établissement.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Réaliser la plonge

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.