Sous-Chef Pâtissier H/F - Barrière

L'Eclair de Génie recherche un Sous Chef(fe) Pâtissier(e) H/F. Sous la responsabilité de notre Cheffe Pâtissière, vous serez en charge de la production et travaillerez en étroite collaboration avec la Cheffe sur la création et la production.

L'ECLAIR DE GENIE L'Éclair de Génie exploite les marques L'Éclair de Génie et Dépôt Légal.

L'Eclair de Génie est une pâtisserie de luxe qui propose toutes les variations autour de l'éclair. Des parfums chocolatés classiques aux saisonniers fruités, pour Christophe Adam, l'éclair est « une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design ».

Chez L'Éclair de Génie, nous avons une passion dévorante pour les nouveaux projets !

Ce qui caractérise le plus Christophe Adam, ce créateur passionné et avant-gardiste, est sa soif de proposer des produits uniques et sur-mesure. Notre mission : revisiter les classiques avec une French touch rock'n' roll.

La marque Dépôt Légal regroupe aujourd'hui deux restaurants à Paris.

Du restaurant, au salon de thé, en passant par le bar à cocktails, vous y dégusterez une cuisine de qualité et basée sur le 100% fait maison avec des produits ultra frais.VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...
- Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire
- Maîtriser parfaitement les processus de réalisation et de fabrication des produits
- Veiller à la fraîcheur et la qualité des productions
- Manager et former les équipes de plus 10 personnes impérativement en étroite collaboration avec la Cheffe
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP
- Travailler les gammes pour nos restaurants et nos cafés et former les équipes sur tous les changements de carte

- Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire et avez managé des équipes d'une dizaine de personnes. Si vous êtes passionné(e), rigoureux, organisé(e), que vous faites preuve d'exemplarité et que vous avez l'esprit d'équipe venez rejoindre nos équipes !