Coach Franchise H/F - Buffalo Grill

Leader incontesté sur son marché, Buffalo Grill c'est the House of BBQ !

Nous proposons à nos clients de passer un bon moment en famille ou entre amis dans une ambiance décontractée et chaleureuse, autour d'un large choix de viandes grillées, de burgers et d'autres plats de qualité.

Forte de 360 restaurants environ, notre enseigne a été élue enseigne préférée des Français en 2019 pour la 3ème année consécutive et sert plus de 31 millions de repas par an.Objectifs :

Développer les ventes et contribuer à l'amélioration de la performance opérationnelle et économique des établissements franchisés en garantissant l'application de la stratégie de Buffalo Grill.

Interactions :

Internes : Equipes siège (Qualité, Formation, Excellence Opérationnelle, Marketing, DSI, DPI, Juridique Transactions & Dév Franchise...).

Externes : Franchisés et leurs équipes, mono-sites et multisites.

Missions :

1. Améliorer la performance qualitative et quantitative des établissements franchisés
- Suivi des résultats de chaque site, compréhension des causes de la performance.
- Diagnostic de la qualité de service (petits et gros services), accord sur la mise en place des recommandations du plan d'actions et contrôle.
- Benchmark des indicateurs financiers pour identifier les moyens d'optimisation de la profitabilité -appui du Contrôle de Gestion Opérationnel-.

2. Transmettre le savoir-faire
- Bâtir et animer le plan de formation des candidats franchisés, des franchisés et leurs équipes
- Faire respecter le PMS. Conduire les Revues Opérationnelles des Standards
- Batir et mettre en oeuvre les plans de mise en conformité et/ou de soutien avec l'appui de la Qualité, l'Excellence Opérationnelle, la Maintenance. Contrôler les progrès.
- Alerter par tous moyens sur les points critiques et actions correctrices

3. Animer le réseau
- Commenter et décliner le plan d'actions commerciales national
- Suivre de façon personnalisée la dynamique commerciale de chaque établissement et son environnement.
- Être le point de contact central et l'apporteur de solution pour les sites franchisés
- Etablir conjointement les actions de marketing local :prioriser, contrôler la mise en oeuvre
- Animer les réunions régionales

4. Collaborer à l'élaboration de nouveaux projets pour la marque, en lien avec les équipes siège et terrain
- Sensibiliser les équipes siège à la réalité terrain (succès, difficultés)
- Participer aux commissions opérationnelles et à leur bon déroulé
- Veiller à la redescente d'informations auprès de chaque établissement

Principaux Challenges :
Dans un rôle de management non hiérarchique :
- Assurer la performance des établissements franchisés
- Contribuer à la réussite des nouveaux établissements / nouveaux franchisés / Swap / ouvertures / Rénovation-Décliner au réseau les objectifs du franchiseur

- Expérience confirmée de management en situation non hiérarchique
- Expérience en restauration
- Capacités analytiques
- Culture de la performance
- Autonomie
- Intelligence émotionnelle
- Capacité à convaincre
- Ténacité
- Esprit d'équipe