Cuisinier - Cuisinière Spécialisé en Cuisine Martiniquaise H/F - Pôle Emploi

Nous recherchons un cuisinier talentueux et passionné, spécialisé en cuisine locale martiniquaise, pour rejoindre notre équipe restreinte composée de 2 à 3 personnes. Vous évoluerez dans un cadre convivial et exigeant, mettant en valeur les richesses de la gastronomie de Martinique.

Responsabilités
- Préparer et cuisiner des plats typiques de la gastronomie martiniquaise avec authenticité et créativité.
- Élaborer et respecter des fiches techniques pour garantir la qualité et la constance des mets.
- Maîtriser les techniques de cuisson de viandes, poissons et fruits de mer, tout en sublimant les saveurs locales.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks et au bon entretien des équipements de cuisine.
- Assurer le nettoyage et le maintien de la propreté de l'espace de travail.

Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine locale martiniquaise ou dans un domaine similaire.
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
- Capacité à travailler en équipe restreinte, avec un esprit de collaboration et de solidarité.
- Connaissance approfondie des produits locaux et de leur mise en valeur.
- Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Autonomie, organisation et gestion efficace du temps.

Pourquoi nous rejoindre ?
Nous vous offrons l'opportunité de travailler dans un environnement chaleureux, où l'excellence culinaire et la valorisation du patrimoine gastronomique martiniquais sont au coeur de notre mission. Vous serez encouragé à exprimer votre créativité tout en respectant les traditions.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Maîtrise de la cuisine Martiniquaise

Langues : Français exigé

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).