Chef Gérant en Collectivité H/F - Job&talent
- Marseille 1er - 13
- Intérim
- Job&talent
Les missions du poste
La révolution de l'intérim ça se passe chez JobandTalent ! C'est la force d'un réseau de proximité et la puissance du Digital.
N'attends plus, viens nous rejoindre !
Jobandtalent recrute, pour le compte de son client, un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) au sein d'une société régionale de restauration collective.Missions principales :
Sous la responsabilité de la direction, vous encadrez l'activité du site et assurez la qualité de la prestation. Vos responsabilités incluent :
?1- Production & organisation :
- Participer activement à la production culinaire, dans une logique de "fait maison"
- Contribuer à la création de la carte, aux recettes et aux fiches techniques
- Définir les besoins de production, établir les plannings de fabrication et garantir le respect des délais, quantités et standards de qualité
- Superviser les postes de production, assurer la bonne réalisation des recettes et le dressage
?2- Gestion des approvisionnements :
- Gérer les achats et les stocks en lien avec le responsable achats
- Assurer les réceptions de marchandises, la traçabilité et la gestion des inventaires
?3- Management & animation d'équipe :
- Encadrer, animer et former l'équipe en place
- Transmettre votre savoir-faire avec pédagogie et rigueur
- Instaurer une dynamique collective orientée qualité et performance
?4- Qualité, hygiène et sécurité (HACCP) :
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Veiller à la maintenance des équipements et à l'application des procédures internes
- Participer à l'amélioration continue des processus de production
Le profil recherché
- Formation professionnelle culinaire diplômante (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
- Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que chef(fe) dans la restauration collective
- Au moins 3 ans à un poste à responsabilités (chef de production, responsable de cuisine, etc.)
- Sens aigu de l'organisation, exigence culinaire, goût du travail bien fait
- Leadership, pédagogie, esprit d'équipe et capacité à fédérer