Second - Seconde de Cuisine H/F - Garches & Co
- Garches - 92
- CDI
- Garches & Co
Les missions du poste
FICHE DE POSTE - SECOND DE CUISINE
Établissement : Brasserie Perle, Garches (92)
Poste : Second de Cuisine
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Rémunération : Selon expérience
Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine participe activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la brigade. Il est le relais du chef en cuisine.
- Participer à l'élaboration, à la préparation et à l'envoi des plats
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des fiches techniques
- Organiser le travail de l'équipe en l'absence du chef
- Superviser les cuissons, les mises en place et le dressage
- Gérer les approvisionnements en collaboration avec le chef (commandes, stocks, DLC)
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité HACCP
- Former les commis et apprentis, assurer la transmission des bonnes pratiques
- Contribuer à la créativité et à l'évolution de la carte selon la saisonnalité et l'esprit de la Brasserie
Profil recherché :
- Formation CAP / BEP / Bac Pro cuisine minimum
- Expérience significative en tant que Second ou Demi-Chef de Partie confirmé
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
- Capacité à travailler en équipe, à prendre des initiatives et à gérer le stress
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Esprit d'équipe, polyvalence et motivation
Avantages :
- Équipe conviviale et passionnée
- Cadre de travail agréable à Garches
- Repas fournis
- Évolution possible au sein de l'établissement
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service
Langues : Français exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).