Pâtissier - Pâtissière H/F - Urban Bakery (Laboratoire)

En tant que Pâtissier(e), vous préparez et confectionnez des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

*Activités*
En tant que Pâtissier(e), vous serez chargé(e) de :

- Participer à la production de pâtisserie

- Suivre et faire évoluer la planification de la production en fonction des flux, délais, approvisionnements

- S'assurer de la qualité et de la régularité constante de production

- Respecter des règles d'hygiènes strictes (HACCP) / Traçabilité

- Respect de la législation

- Gestion des commandes des matières premières

- Réceptionner et contrôler les livraisons des matières premières, procéder au stockage

- Faire preuve d'initiative et de réactivité

- Mettre à jour les fiches techniques des produits

- Gérer simultanément des opérations de natures différentes

- Respect des jours et horaires de travail figurant sur les plannings

- Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

- Respect du matériel mis à disposition

- Participer à la réduction du gaspillage

En fonction de votre montée en compétences et de votre motivation, votre champ d'action ainsi que vos activités pourront être élargis.

Profil recherché

Savoir-faire :

Titulaire d'un CAP/BEP en Pâtisserie et/ou disposant d'une expérience significative similaire, vous êtes sensible et attiré(e) par la dynamique BIO.

Vous disposez de compétences métiers sur lesquelles vous pourrez vous appuyer pour exercer vos activités.

Vous avez connaissance et respectez les normes d'hygiène et de sécurité.

Savoir-être :

Vous disposez de belles capacités relationnelles.

Vous faites preuve de créativité et vous n'hésitez pas à être force de proposition.

L'organisation, la rigueur et le dynamisme sont des qualités qui vous animent.

Motivé(e) et ambitieux(euse), vous souhaitez accompagner une jeune entreprise en pleine croissance.

Vous saurez vous appuyer sur le collectif car vous disposez d'un esprit d'équipe.

Les + de l'offre :

- Vous intégrerez une entreprise en pleine croissance !

- Vous disposerez de 2 jours de repos consécutifs ou non.

- En fonction de votre appétence et de votre motivation, vous pourrez participer à des projets et/ou laisser émerger votre créativité.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Régler les paramètres des machines de cuisson, Identifier, traiter une demande client, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Planifier les opérations de production selon les commandes, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.