Agent Polyvalent Conditionnement - Sivom de la Communaute du Bethunois H/F - Fonction publique Territoriale

Le SIVOM de la Communauté du Béthunois offre à ses 31 communes membres un service de proximité adapté aux besoins et aux aspirations de ses 124 000 habitants. En véritable acteur du quotidien, nos agents interviennent auprès de l'ensemble du public de la crèche à l'accompagnement des séniors, en proposant des services complémentaires, tant dans la gestion de structures (crèches, EHPAD, résidences autonomies), que l'animation pour la jeunesse mais également la production de repas pour l'ensemble des publics. Le Pôle de la Restauration Collective assure production et la livraison de plus de 5 000 repas par jour. Les repas sont destinés à un public varié des plus jeunes en crèche aux personnes âgées en EHPAD. La cuisine centrale est composée de 28 agents pour prendre en charge les nombreuses demandes et c'est dans un souci de qualité et de garantie de la satisfaction de tous que les agents du Pôle de la Restauration Collective travaillent. Pour compléter l'équipe de cette unité, le SIVOM recrute :

Un Agent Polyvalent Conditionnement

Vos missions principales :
- Vous réceptionnez les commandes en vérifiant la quantité et la qualité des produits.
- Vous gérez les avoirs et les renvois de produits en cas de problème de qualité ou de quantité.
- Vous êtes en charge de l'organisation des zones de stockage en assurant la rotation des dates.
- Vous contrôlez quotidiennement les denrées en stock et informer le responsable des produits proches de la date limite
de consommation et des produits dont le stock est insuffisant pour assurer la réalisation du menu.
- Vous participez aux inventaires.
- Vous être en charge de déconditionner et apporter en cuisine les produits demandés.
Dans un second temps,
Vous effectuez la préparation préliminaire des ingrédients (suivant sortie du jour).
Vous conditionnez les produits surgelés en départ direct en respectant les grammages indiqués par la fiche technique, le
chef d'équipe ou le chef de cuisine
Vous êtes capable d'appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage,
gestion des déchets, contrôles de températures...)
Vous connaissez et appliquez les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites
de consommation, plats témoins...)
Vous appliquez les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités.
Enfin, vous respectez les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du
matériel.

Vous êtes capable de vous intégrer et de collaborer avec une équipe. Vous êtes également en capacité de gérer des situations de faible ou de forte activité.

Vous savez organiser une zone de stockage de manière ordonnée et vous savez déterminer les denrées nécessaires à la réalisation d'un menu.

Vous savez utiliser les différents appareils comme des appareils de mesure ou des balances.

Vous savez réaliser la préparation préliminaire des viandes et poissons.