Coordinateur Production H/F - Fonction publique Territoriale

Collaborer le cas échéant avec et nutritionnistes dans le cadre de traitements spécifiques liés aux pathologies, PAI ou autres particularités d'ordre médical.

Organiser et superviser le processus de production des repas.
Créer des plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives, des cela dans le respect du budget de l'établissement ;
Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine.
Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks ;
Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l'hygiène et la traçabilité ;
Veiller à la qualité des repas et du service ;
Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide ;
Collaborer le cas échéant avec et nutritionnistes dans le cadre de traitements spécifiques liés aux pathologies, PAI ou autres particularités d'ordre médical.

sens du service public
connaissance des règles HACCP
travail en équipe