Agent de Restauration Polyvalent - Mairie d'Enghien-Les-Bains H/F - Fonction publique Territoriale

Poste rattaché au :
- Directeur de l'Action Educative
- Responsable de restauration scolaire
- Agent Réfèrent

Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des repas à chaque livraison, validation de la conformité du repas livré en fonction des menus validés en commission de restauration, contrôle des dates de consommation

Communication sur le point journalier des commandes et livraisons

Préparation des entrées, fromages, desserts - chauffe des repas - service à table ou en self aide au service et auprès des enfants si besoin pendant le service

Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux

Aide à la gestion des commandes des repas et goûters du site : prévisions, réajustement, conformité pour compilation des informations des 3 sites

Inventaire, suivi et état des stocks et des besoins en :
- Produits d'entretien et consommables sanitaires
- Vaisselles
- Matériels
- Épicerie sèche
Être acteur de la lutte contre le gaspillage alimentaire par notamment la gestion des déchets et le tri sélectif.

Activités principales :
- Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des repas, validation de la conformité du repas livré en fonction des menus validés en commission de restauration, contrôle
des dates de consommation.
- Communication sur le point journalier des commandes et livraisons.
- Préparation des entrées, fromages, desserts, chauffe des repas
- Service à table ou en self, aide au service et auprès des enfants si besoin pendant le service.
- Maintenance et hygiène du matériel et des locaux.
- Respect des règles d'hygiène alimentaire, de nettoyage et de désinfection : méthode HACCP, respect des procédures existantes et autocontrôles.
- Maintien de la documentation en vigueur sur site.
- Veille au respect des consignes de la hiérarchie.
- Aide au suivi du parc des matériels, ustensiles et locaux de travail, en lien avec les services techniques : veiller à leur bon fonctionnement et leur bon entretien afin de
prévoir des besoins de réparation, maintenance ou remplacement.

- Connaissances des règles d'hygiène alimentaire
- Connaissances des règles de nettoyage et de désinfection
- Connaissances de base de l'environnement Bureautique
- Respect des procédures existantes
- Respect des consignes de la hiérarchie