Cuisinier - Cuisinière H/F - Ehpad des Sources

Qui sommes-nous ?
L'ADSEA09 est une association à but non lucratif profondément engagée dans une mission d'intérêt général : accompagner les personnes à chaque étape de leur vie, avec bienveillance et respect. L'ADSEA 09 comprends 3 pôle : le domicile, l'enfance et les EHPAD.
Son pôle EHPAD comprend notamment deux établissements pour personnes âgées :
1. L'EHPAD des Sources, à Saint-Jean-du-Falga,
2. L'EHPAD du Château, à Verniolle.
Ces structures, à taille humaine, sont unies par des valeurs communes : dignité, inclusion, solidarité et qualité de vie. Elles favorisent les liens intergénérationnels et mènent des projets concrets.
L'EHPAD des Sources, établissement chaleureux et engagé, accueille des personnes âgées dans un cadre respectueux, où l'alimentation et le bien manger sont considérés comme des leviers essentiels de bien-être.

Votre mission
Vous contribuez activement au confort des résidents en assurant la préparation quotidienne des repas dans le respect des normes d'hygiène, des régimes alimentaires spécifiques et du plaisir gustatif. Vous veillerez à la bonne gestion du budget alloué, à la préparation quotidienne des repas, dans le respect des normes d'hygiène.
Vous êtes en charge de :
1. Préparer et cuisiner les plats en respectant les grammages, textures et règles HACCP.
2. Veiller à la sécurité sanitaire des aliments : suivi des températures, traçabilité, nettoyage.
3. Participer à la gestion des commandes, des livraisons et au contrôle des marchandises.
4. Travailler en lien avec une équipe pluridisciplinaire, dans un climat de coopération et de respect mutuel.

Conditions de travail
1. Contrat : CDI (Convention collective 51 - coefficient 329)
2. Temps de travail : 35h/semaine, en journée (plage 6h - 16h30, roulement sur 2 semaines)

Avantages :
1. Primes Ségur (238 euro brut mensuel) et décentralisée (5% du salaire brut de base)
2. Mutuelle employeur (100% prise en charge)

Profil recherché
Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent
Expérience : Minimum 1 an, idéalement en cuisine collective
Compétences :
1. Chaîne du froid, nettoyage, hygiène alimentaire
2. Dresser les plats, suivre les régimes spécifiques
3. Connaissance de la législation alimentaire
4. Qualités attendues : rigueur, sens de la responsabilité du service, goût du travail en équipe, ponctualité, respect de la hiérarchie.

Rejoignez une équipe qui place l'humain et l'inclusion au coeur de ses pratiques. Nos postes sont ouverts à toutes et tous, y compris aux personnes en situation de handicap.

Et si votre talent en cuisine pouvait faire plus que régaler ?
À l'EHPAD des Sources, nous croyons que bien manger, c'est aussi bien vieillir. En rejoignant notre équipe, vous aurez l'opportunité de vous épanouir pour faire plaisir à nos résidents, les liens humains sont au coeur de nos engagements.

Plus d'infos : www.adsea09.org

Experience : 6 Mois

Compétences : Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).