Chef de Cuisine Itinerant Bassin Arve - Faucigny - Mont-Blanc - Conseil Departemental de Haute-Savoie H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité du Chef de service Restauration, Hygiène et Propreté, le Chef de cuisine itinérant assure la continuité du service de restauration dans les collèges du Faucigny/Mont-Blanc. Il intervient en cas d'absence et garantit la qualité des menus en restauration collective. Un véhicule de service est mis à disposition avec remisage à domicile !
Cette mission représente une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine collective et engagé dans l'amélioration continue de la qualité du service !

* Réception et contrôle des produits
* Gestion du stock et passage des commandes via le logiciel Webgerest
* Proposition et conception des menus avec l'aide du Second de cuisine
* Gestion d'équipe
* Etre le garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Accompagner la montée en compétence du personnel de cuisine
* Rendre-compte après chaque mission

* Diplôme des métiers de la restauration, minimum CAP.
* Permis B
* Expériences souhaité en restauration collective
* Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à manager, travailler en équipe avec rigueur et respect des délais.

Poste en itinérance, les déplacement sont principalement situés principalement dans le bassin du Faucigny/Mont-Blanc mais l'ensemble du Département peut être concerné ponctuellement.
Prise de poste à 6h du matin.
Port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, à la chaleur, cadence soutenue.
Ce poste est à pourvoir par un agent titulaire de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD