Cuisinier - Cuisinière H/F - Direction Territoriale Protection Judici
- Brignoles - 83
- CDD
- Direction Territoriale Protection Judici
Les missions du poste
La Direction Territoriale de la PJJ du Var recherche pour son Centre éducatif fermé.
Sous l'autorité de la responsable d'Unité Educative et de la Directrice de Service, le/la Cuisinier / Cuisinière exercera ses fonctions au sein du centre éducatif fermé accueillant des jeunes adolescents de 15 à 18 ans.
Il/Elle est chargé(e) de :
1) Savoir confectionner des repas et gérer une cuisine,
Maitriser les compétences techniques de niveau 3 CAP.BEP
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective, HACCP, GBPH
Gérer les approvisionnements et le budget,
Avoir des compétences organisationnelles et relationnelles : relation clientèle et travail en équipe.
Elaborer et confectionner des menus équilibrés : entrées, plats et desserts + passage de commande et réception de livraison.
2) Evaluer et restituer son intervention
Echanger avec l'équipe pluridisciplinaire
Rendre compte de son action à la hiérarchie.
3) Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnels
Participer aux instances de travail de l'équipe pluridisciplinaire,
Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité,
Entretenir le matériel et l'équipement utilisés,
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuisine du monde, Dresser des plats pour le service, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Capacité d'adaptation à un public d'adolescents, Respect des principes de la laïcité
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Justice
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.