Cuisinier en Collectivité H/F - Ass Hopital St Joseph Marseille
- Marseille 8e - 13
- CDD
- Ass Hopital St Joseph Marseille
Les missions du poste
- Connaitre et appliquer les normes HACCP de respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des
températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin,
- Élaborer et cuire des plats chauds
- Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement
- Entretenir et nettoyer le matériel
- - d'assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine
- D'assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine
au sein d une cuisine vous êtes 3 cuisiniers /1 commis et 1 second et 1 chef de production
horaires journée de 10h 7h-17h45- ou 8h15-19h dimanche et jours féries 6h-17h45. ou 07h-19h.
prime du dimanche -prime segur.les heures supplementaires payées.
Le profil recherché
Experience : 2 Mois
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, HACCP
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières