Second - Seconde de Cuisine H/F - la Maison des Aures

Au sein de notre EHPAD associatif familial, nous recherchons un second de cuisine à temps plein, prise de poste : mi-septembre 2025.
Horaires : 6h30/14h, travail un week-end sur 2.

Mission principale : Assurer matin, midi et soir aux résidents de la Maison des Aures un service de repas équilibrés et adaptés, fabriqués sur place dans les conditions d'hygiène conformes à la législation, tout en priorisant les notions de convivialité et de plaisir ; ainsi que la préparation des repas du portage à domicile de la commune de Saint Germain des Fossés.

Missions spécifiques :
Participation à la préparation culinaire :
- Confection des entrées, plats chauds et desserts pour les résidents et le portage à domicile.
- Préparation des barquettes entrées et desserts du portage, soudées et étiquetées.

Présentation et service en salle du plat chaud du repas de midi, bon relationnel indispensable.

En l'absence du chef de cuisine :
- Encadrement de l'équipe de cuisine :
- Coordonne le travail de l'équipe en poste,
- Contrôle le bon déroulement du service,
- Réalise les plannings en lien avec la Direction,
- Réalise les recrutements de son service en lien avec la Direction et le Chef de cuisine,
- Vérifie l'application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur selon le Plan de Maîtrise Sanitaire (nettoyage des locaux et des matériels, respect des normes de préparation, respect des températures),
- Encadrement des stagiaires.
- Gestion des achats et stocks des denrées alimentaires en fonction du budget alloué
- Passer les commandes,
- Réceptionner les livraisons et contrôler la qualité des produits,
- Contact avec les intervenants extérieurs : représentants, encadrants des stagiaires, fournisseurs.

Nettoyage des matériels et des locaux après la préparation culinaire, selon les normes HACCP.

En fonction des disponibilités, participer à la plonge.

Experience : Débutant accepté

Compétences : CAP cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).