Chef de Projet Formulation - Process en Alternance H/F - DELPEYRAT

La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, mais également à l'international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4300 salariés et 1,415 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d'affaires de 450 m€.Nous recherchons pour la rentrée septembre 2025 en alternance un(e) chef(fe) de projet formulation - Process sur notre site de Saint Pierre du Mont (40).

Vos missions consisteront principalement à :
- Mettre au point de nouvelles recettes et de nouveaux procédés de fabrication dans le cadre des développements de nouveaux produits et d'amélioration de l'existant : savoir formuler dans le respect de la qualité du produit, du coût, du délai, et en lien avec notre politique RSE groupe et de nos engagements sur la naturalité et l'écoconception.
- Assurer le suivi des projets :
- Travailler en équipe avec les services de l'entreprise dans des groupes Projets
- Respecter le planning défini
- Réaliser le sourcing en lien avec le service achat et la qualification de nouveaux ingrédients
- Assurer le déroulement des tests laboratoires, industriels et le suivi des vieillissements des produits
- Participer à la créativité et la valorisation par l'innovation.

Profil

Vous êtes en dernière année d'une formation technique Ingénieur Agro-alimentaire Bac +5

Parmi vos expériences et formations vous avez acquis :

·Des connaissances de base sur les process et équipements en Agro-Alimentaire, les différentes technologies de conservations des produits alimentaires, les principes de l'HACCP.

·Des connaissances de base sur les propriétés fonctionnelles des aliments et des ingrédients.

·Des connaissances culinaires associées à l'imaginaire de la gastronomie, de la créativité et de l'innovation

Compétences :

Afin de répondre au mieux à vos missions, Vous êtes Passionné(e) par les produits de qualité, motivé(e) par le challenge de réinventer les portes drapeaux de notre gastronomie

Vous savez être autonome, et vous avez le sens des responsabilités. Cela vous permettra de mener à bien vos projets et de savoir les prioriser.

Votre aisance à communiquer traduit votre goût à travailler en équipe.

Enfin, votre esprit d'analyse permettra d'être force de proposition pour trouver des idées et des solutions.

Conditions Générales :

Démarrage du poste : septembre 2025