Chef de Cuisine H/F - Maison Loraine

Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi !
Maison Loraine c'est plus de 150 collaborateurs et huit restaurants :

Andy le Mabilay : une ambiance festive
L'abri des Flots : navigue entre la gastronomie et les plats traditionnels
Le Grill : met à l'honneur les viandes
Le Bénédicte : une atmosphère de bistrot parisien
La Lupa : les classiques de la cuisine italienne
Franquette : une cuisine raffinée
Chez Brume : met à l'honneur le poisson
KNOP : des burgers urbainsPOSTE À POURVOIR : Chef(fe) de Cuisine - CDI - 43h/semaine
Tu veux piloter une cuisine dynamique et rigoureuse, entouré(e) d'une équipe solide ? Tu es passionné(e) par les beaux produits, exigeant(e) sur la qualité, et tu sais fédérer autour de toi ? Ce poste est ta prochaine aventure !

TES MISSIONS :

Gérer au quotidien l'organisation et le bon déroulement de la cuisine

Recruter, former et animer une équipe de 6 personnes

Planifier la production en fonction des menus et des réservations

Garantir la qualité constante des plats servis, dans le respect des fiches techniques

Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gérer les stocks, les commandes, et superviser la réception des marchandises

Collaborer étroitement avec le service en salle pour un service fluide et coordonné

Être force de proposition pour améliorer les process et les standards de l'établissement

CE QUE NOUS PROPOSONS :

Contrat : CDI

Temps plein : 43h/semaine

Salaire : 2500 € nets/mois (selon profil)

2 jours de repos par semaine

Repas fournis

Mutuelle ALAN

CE QUE NOUS ATTENDONS DE TOI :
Savoir-faire :
Minimum 2 ans d'expérience réussie en tant que Chef ou Second de Cuisine
Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation en cuisine
Vision globale de la gestion d'un service : anticipation, précision, efficacité
Connaissance pointue des normes d'hygiène, sécurité et gestion des stocks

Savoir-être :
Tu es autonome, volontaire, bienveillant(e) et positif(ve)
Ton leadership est naturel, ton management est à la fois structurant et humain
Tu aimes transmettre, écouter et faire progresser ton équipe

Motivation :
Tu es passionné(e) par la cuisine et les beaux produits
Tu veux évoluer dans un environnement constructif, stable et exigeant
Tu as à coeur de satisfaire une clientèle fidèle et exigeante

ENVIE DE PILOTER UNE BELLE CUISINE ?Rejoins une équipe professionnelle et engagée, et donne du sens à chaque service !