Cuisinier - Cuisinière Spécialités Indiennes H/F - le Kashmir

Le KASHMIR propose une vrai cuisine indienne authentique faite maison avec des produits frais.;Dans notre restaurant, nous recherchons un cuisinier ayant des connaissances/expérience en cuisine indienne.
Vous êtes rigoureux(se) dans votre travail, maîtrisez la pression et savez travailler en équipe.
Vous serez en congé le dimanche et le lundi.
Poste avec coupures du mardi au samedi.
Le poste est à pourvoir dès que possible.

Experience : 2 An(s) - en cuisine indienne

Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Procédures de la marche en avant, Cuisine du monde, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Evacuer et trier des déchets, des produits, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle