Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - la Grange

Nouveau restaurant sur buis les baronnies qui mélangera la cuisine provençal et montagnarde.
Avec comme ligne de conduite produits frais et de saisons pour le bien être de nos clientsResponsabilités

Concevoir et élaborer des menus variés et innovants en respectant les saisons et les produits locaux
Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration
Gérer l'équipe de cuisine, en assurant la formation, le développement et la motivation des membres
Contrôler la qualité des plats servis et veiller à leur présentation
Assurer la gestion des stocks, des commandes et de l'approvisionnement en matières premières
Mettre en place et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (manipulation des aliments)
Collaborer avec le personnel de salle pour garantir un service fluide et efficace

Profil recherché

Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires
Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans les plats préparés
Excellentes compétences organisationnelles et sens du détail dans la gestion d'une cuisine
Leadership naturel avec une aptitude à inspirer et motiver votre équipe

Experience : 2 An(s)

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.