Boulanger-Pâtissier-Traiteur H/F - Boulangerie Henin-Beaumont

Nous recherchons un boulanger-pâtissier (H/F) confirmé pour un poste en CDI dans notre boulangerie artisanale. Le/la candidat(e) devra être autonome et expérimenté(e) dans la production complète de pains, viennoiseries et pâtisseries fines.

Missions principales :
Fabrication quotidienne de pains traditionnels et spéciaux (levain naturel, bio, sans gluten)
Réalisation de viennoiseries pur beurre maison
Confection de pâtisseries variées : entremets, tartes fines, mille-feuilles, etc.
Maîtrise des techniques de fermentation lente, de cuisson traditionnelle et de décoration
Nettoyage et entretien du laboratoire
Gestion de la production et respect strict des normes d'hygiène (HACCP)

Profil recherché :
Expérience exigée : minimum 5 ans en boulangerie artisanale
CAP Boulangerie exigé + Mention complémentaire en pâtisserie souhaitée
Horaires exigeants : travail 6 jours sur 7
Bonne capacité d'adaptation au rythme et aux horaires du métier
Adaptabilité aux horaires très matinaux (4h - 12h), travail les week-ends
Grande autonomie, rigueur, et sens de la qualité
Capacité à travailler seul(e) ou en petite équipe
Permis de conduire recommandé/zone rurale, peu de transports en commun

Merci d'envoyer CV + lettre de motivation uniquement par mail à l'adresse suivante :
****@****.**

Experience : 5 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Organiser, aménager un espace de vente

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie