Adjoint Directeur d'Unité de Gestion Duga H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Activités principales
- Assurer une présence opérationnelle sur sites et un rôle de conseil en matière de gestion et de restauration, auprès du DUG
- Assurer la gestion en matière de ressources humaines (carrières des personnels, absentéisme, médecine du travail, contrats de travail, états de salaires, plannings des personnels, etc.)
- Suivre et contrôler les interventions des sociétés extérieurs
- Participer au suivi des dépenses de masse salariale (budgets CDD, AH, Intérim);
- Traiter et/ ou contrôler le traitement des factures et le suivi budgétaire du secteur
- Participer à la mise oeuvre de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Participer à la gestion logistique des bâtiments et des équipements
- Prendre en charge le suivi des prestations de type traiteur, Réaliser les devis
- Prendre en charge le suivi des prestations de type traiteur
- Réaliser les devis;
- Organiser la prestation en collaboration avec le chef de cuisine son second, le responsable de cafétéria (inscription au calendrier des prestation, attribution des commandes auprès des collaborateurs définition de la meilleure organisation à adopter);
- Gérer les factures alimentaires et hors alimentaires;
- Apporter une assistance en caisse en cas de dysfonctionnement, en collaboration avec le régisseur;
- Assurer une bonne communication et gérer les problématiques de premier niveau relatives à l'utilisation de la monétique Izly;
- Seconder le DUG dans sa mission de Responsable sécurité : veille à la réalisation des visites médicales, suivi des contrôles techniques obligatoires, levée des observations, tenue du tableau de bord SST (onglets CTO et PAP), évaluation des risques professionnelles par le biais du Document Unique.

Savoir-faire
- Maîtrise des règles liées à l'accueil des clients, des techniques de vente et des règles marketing en restauration;
- Connaissances règlementaires en matière de ressources humaines;
- Connaissances juridiques générales;
- Connaissance générale des règles de gestion des personnels et du temps de travail;
- Connaissances techniques et règlementaires de la comptabilité publique;
Afficher la suite
- Connaissances générales en méthodes de gestion et de suivi de la régie d'avances et de recettes;
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective;
- Bonne connaissance des métiers de la restauration collective;
- Compétences commerciales et maîtrise de la relation client;
- Maîtrise de l'outil bureautique et des logiciels «métier» Orion, Garone, VEM, Logica, Atlas, Chorus Pro.

Savoir-être

Aptitude à exercer des responsabilités;

Aptitude à l'encadrement et à l'animation d'équipe;

Aptitude au dialogue, à la communication et à la négociation;

Capacité à distinguer et gérer les priorités;

Dynamisme et réactivité;

Sens de l'organisation;

Aisance relationnelle;

Capacité à rendre compte;

Autonomie et disponibilité;

Bonne expression écrite et orale.